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中國元素走世界：中餐西做為文化走出去提供良方
留學在外，熟識的中國同學有時便會自然而然地聚到一起，這道糖醋排骨也成為大傢大快朵頤的美味。其實，不僅僅是青島啤酒，中國品牌現在越來越多走進美國人的生活，好市多還銷售TCL的電視機，同TCL同臺競爭的是三星等國際知名品牌。
美國好市多超市貨架上的中國品牌電視機。 本報記者張朋輝攝
中餐西做
為文化走出去提供良方
徐 波
前不久到歐洲出差，在兩個不同的國傢，當地友人不約而同地帶我去瞭據稱是時下最火的中餐館——中式鐵板燒。明亮簡約的裝修基調配以青花瓷等中式元素的裝飾，食客們圍坐在鐵板餐臺邊上，觀看廚師用西餐烹飪手法制作五味調和的中餐。菜是按照開胃菜、副菜、主菜、主食、甜點的程序，一道一道呈現，一位一位分餐。韭菜炒豆芽、紅燒大蝦、煎炒牛肉粒、粉絲蒸扇貝、炒河粉、拔絲香蕉等都是鎮店的星標菜。廚師們拿捏著火候和配料，努力尋求食材與食客的契合。如果是華人食客，廚師會加一道龍井蝦仁，若是當地食客，廚師會推薦牛排或咕咾肉。中西交融的饕餮，食客們大飽眼福口福。
據說，這樣中餐西做的新派中餐館頗受當地百姓特別是年輕人的青睞。雖然價格不菲，大約相當於中檔西餐館的價位，而且需要提前幾天才能預約到座位，但據廚師講，一個餐臺在一個就餐時段至少迎來兩撥客人。可以說，中餐西做是海外中餐館在開拓市場和轉型升級方面長期探索而獲得的成功法寶。中華飲食文化享譽世界，遍佈全球各地的中餐館正是中國文化走出國門的探路者和開拓者。重塑中國文化自信，大力推動中國文化走出去，已經成為時代課題，是否可以從“中餐西做”的模式裡獲取一劑破題良方？
海外的中餐館，佐餐調料必備“番茄醬”。據說這是中餐廚師迎合外國人口味的訣竅。在“文化走出去”的實踐中，有很多這樣的“番茄醬”。例如，常駐比利時的華僑經常建言來這裡進行文化推廣的中方演出公司，一定要在演出的曲目裡加入《藍精靈之歌》。每當這首曲目響起，不論以何種方式演奏或演唱，都會得到當地觀眾雷鳴般的掌聲和全體起立致敬。這樣的“番茄醬”不是小心機，而是對對方文化和習慣的尊重，才有瞭“敬人者，人恒敬之”的效果。
鐵板燒並不是中國人的發明，也不是因中餐而聞名。15、16世紀時，西班牙海員為應對海上生活的枯燥發明瞭這種烹飪方法，並傳播到美洲大陸，直到20世紀初由日裔美國人將這種技術引進日本並加以改良成為名噪一時的日式鐵板燒。然而，日式鐵板燒非高檔原料不做，價格不菲。歐洲的中餐館借鑒瞭日式鐵板燒的發展經驗，以中餐為根基，擴大取材范圍，豐富瞭菜單，增加瞭口感，降低瞭身段，把實惠帶給當地顧客的同時，實現瞭自身的發展。周邊的日韓與我們文化上同宗同源，在各自“文化走出去”的實踐中多有閃光點，那些成功經驗和失敗教訓都值得我們深入學習和借鑒，例如研究他們為何能夠把“茶道”和“端午”在對外傳播中打上各自的烙印。
不是簡單地為中餐套上西裝，而要化蛹成蝶。推陳出新、挑戰味蕾是餐飲業者孜孜以求的目標。從西餐中獲取靈感和經驗，是近年來中國餐飲業的主要創新手段。我們在“中國文化走出去”過程中所做的調整、適應、轉型、再造，也是一種創新。這樣的創新反過來會反哺國內的市場和行業。粗淺的“中式內核、西式外殼”勢必遭遇“水土不服”，必須經歷深刻的改變，方能在世界文化激蕩中站穩腳跟，實現內外雙贏。
累積中餐西做這樣的小流，終會匯集成容納百川的江海，創造出中華文化新的輝煌！
每逢佳節倍思親
糖醋排骨 傢的味道
張 武
出國求學多年，漸漸習慣在外度過各種佳節，卻習慣不瞭沒有傢鄉菜的節日宴。記得以前在傢過節，一張黑亮的大圓桌，橫在本不寬敞的飯廳。父親母親在廚房忙得不亦樂乎，其他長輩在客廳敘話，幾個孩子則時不時抓一顆糖塞在嘴裡，等著開飯。
父親很會做飯，一般的傢常小菜，試吃一下，就能做得很好。糖醋排骨，便是在他朋友傢試吃“偷學”而來。鮮嫩的小排炸得酥酥的，浸入濃濃的糖醋湯汁，收在盤裡，一段段趁熱咬下，味道甜中帶酸，肉質外焦裡嫩。既有嚼勁，又不油膩，算得上全傢人的最愛。
留學在外，熟識的中國同學有時便會自然而然地聚到一起，這道糖醋排骨也成為大傢大快朵頤的美味。合適的食材和調味品需要在中國城才能買到。再精心選取一小段一小段的排骨，還有鎮江香醋、郫縣豆瓣、老幹媽，以及花椒、八角、幹辣椒，在異國他鄉找到這些，莫不令人欣喜。回到宿舍，大傢蒸炸煮炒，各顯身手，變出幾道精致小菜，無所謂何種菜式，哪方菜系，都能品出傢的味道。來自不同地區的同學，東北的，西南的，帶著傢鄉氣息的普通話，天南海北地暢談，還不停地咀嚼著佳肴，再走上幾杯酒水，道幾句賀詞，祝願祖國，祝願自己，期待未來的美好。
中國品牌 形象更豐滿
本報駐美國記者 張朋輝
記者剛到美國赴任時，就發現公寓附近的好市多超市竟然有青島啤酒。不同於“大中華”“好運來”等美國華僑華人常常光顧的超市，好市多的顧客群體為美國普通中產階層。據稱好市多選購商品種類秉承“少而精”的原則，上架的都是顧客喜歡、質量有保證的牌子。青島啤酒能在強手如林的美國市場走進主流超市，從一個側面顯示美國民眾對這一品牌的認可。
其實，不僅僅是青島啤酒，中國品牌現在越來越多走進美國人的生活，好市多還銷售TCL的電視機，同TCL同臺競爭的是三星等國際知名品牌。記者註意到，TCL已經全面進入美國市場，沃爾瑪、塔吉特(Target)等美國超市都有TCL產品銷售。而在美國最大的電器連鎖商店百思買，聯想電腦、中興和華為手機等也受到顧客歡迎。
中國科技品牌的崛起引起美國科技界和商界的高度關註，《連線》雜志在去年將小米公司董事長雷軍作為封面人物，這期雜志封面文章的大標題就是《是時候模仿中國瞭》。文章說，小米公司的目標不是銷售手機，而是圍繞手機打造整個生態系統。
《紐約時報》稱騰訊微信為超級應用程序，並專門拍攝視頻介紹微信的功能。該報評論稱，微信這樣的應用程序可能就是未來的發展趨勢。記者在美國華盛頓州采訪時偶然經過一個偏僻的小山村加油站，加油站旁邊小店的老板說，他通過阿裡巴巴網上訂購產自中國的手機殼，非常方便。
除瞭進入美國市場，一些品牌還贏得瞭市場主導地位。大疆無人機在美國商用市場占有率領先，成為中國新型創新品牌的又一典型代表。中國制造和中國品牌超越瞭“物美價廉”的呆板印象，給人帶來更多創新的感受。弗吉尼亞州阿靈頓居民大衛告訴記者，自己對中國品牌的信任度越來越高，很多中國品牌的科技產品能夠同國際一線品牌相媲美。
此外，“老幹媽”“小肥羊”“海底撈”這些中國人喜歡的品牌也越來越為外國友人熟知，逐漸走出華人華僑的“圈子”，迎來更多其他族裔的消費者。而中國在美國的投資也對中國品牌進入美國市場大有裨益。今年5月，記者赴印第安納州采訪，在機場同其他乘客聊起該州中國投資的企業，多名乘客能夠叫出“南山”的名字。中國南山集團在該州投資建廠，拉近瞭當地民眾同中國企業和中國品牌的距離。
不久前，記者的一位美國朋友專門詢問從哪裡可以買到中國品牌的化妝品，原來她發現中國姑娘皮膚好，認為有中國化妝品的功勞，想嘗試一下。這從一個側面說明，隨著中國面孔越來越多地在美國出現，中國人的消費習慣、生活方式也開始產生“外溢”效應，助力中國品牌進入普通美國人的生活。小到一包榨菜，大到電視機、工程機械，中國品牌形象更加豐滿。
中國品牌成長還有很大空間。美國是一個成熟市場，競爭激烈，不少消費者對中國品牌這個後來者仍然有不少偏見，美國民眾熟知的中國品牌還不多。隨著中國企業競爭力提高，品牌意識增加，品牌建設完善，中國品牌將打動更多美國民眾。
■小貼士
糖醋排骨的制作方法：
◆將排骨洗凈剁成小塊，涼水下鍋。
◆將排骨煮開兩分鐘，撈出排骨，鍋內留適量排骨湯備用。
◆將排骨放入大火油鍋裡翻炸兩分鐘，呈金黃色，放回備用排骨湯鍋。
◆在排骨湯中加入香醋，冰糖，料酒，老抽，大火煎熬收汁。
◆將排骨出鍋裝盤，撒上適量香蔥末。
本版制圖：蔡華偉
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超萌的糖霜青蛙餅幹 烘焙菜鳥跟我一起學美食可愛的青蛙造型餅幹，可以憑自己的心意畫出它的表情，帶著小朋友一起做，享受這最歡樂的親子時光吧。10-26
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多種食品暗藏“咸”機 小心“藏起來”的鹽威脅健康健康以維持心腦血管健康、體重穩定，降低慢性病的發生幾率。10-27
“中藥零食”吃不對，養生不成反傷身健康金銀花可用於各種熱性病，如身熱、發疹、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等。10-27
重陽三色糕：承載兒女永不變的孝心健康三色糕擁有極具層次感的外形和溫潤獨特的口感，受到很多老人的喜愛。10-27
晚秋冷空氣來襲，鼻炎患者怎麼防健康“早晨起床就不斷打噴嚏，一把鼻涕一把淚的，幹啥都不方便，真愁人。10-27
中風急救如救火 別“等等看再說”健康中風的早期癥狀，如果兩三小時內能送到醫院，康復幾率將大大提高。10-26
涼菜、現榨果汁、木耳 7種食物吃不對會傷身健康生西紅柿是有微毒的，這種特殊的毒素為番茄堿，微量的番茄堿對人體的影響不是很大10-25
熬夜傷身 做這些事挽救一點損害健康“勞傷心脾，而脾胃是後天之本，氣血生化之源，熬夜一族吃一些夜宵，也是一種挽救補償的方式10-25
老年黃斑變性，可看鐘表指針自測健康在我國白內障仍是老人致盲的第一位原因，第二位原因就是老年黃斑變性。10-25
秋冬泡腳好處多 但7類人不宜泡腳健康泡腳是中醫裡一種常用的養生方法，秋冬季節堅持泡腳，會給人體帶來各種好處與功效。10-24
滋補品吃錯反傷身？兩類人慎吃枸杞子！健康枸杞子雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。10-24
每天一杯酸奶，有益改善老癡健康每天一杯酸奶，補充益生菌能改善老年癡呆癥患者的認知功能。10-24
“樂觀開朗”可預防心血管疾病健康一些心梗的發作不僅和氣溫變化有關，也和人的性格有關，“樂觀開朗”有助於預防心血管疾病。10-24
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畫面太奇葩！日本最高學府舉辦男扮女裝選美教育2017年“東大女裝選美”大賽已經開始活動，經過緊張激烈的面試之後，共有4位“佳麗”成為候選人。10-27
大四學生手寫萬字情書表白學校 同學：看過想哭教育10月24日晚，鹽城工學院紡織服裝學院服工141班的薛宇清同學在QQ空間內發瞭一條動態，並配瞭一個哭的表情，引來瞭校內好多同學的點贊評論。10-27
7歲小學生撞倒3歲娃 和媽媽寫拼音道歉書認錯教育日前，一則稚氣未消的尋人道歉啟事引發熱議，市民強烈贊同傢長不溺愛孩子，讓孩子認錯擔責的教育方式，紛紛表示道歉書 " 很有愛 "。10-27
高校學生自制洗手表情包：為記技能大賽知識點教育這組表情包這可不僅僅是為瞭好玩，而是為瞭讓自己更好地記住專業知識，備賽第二屆全國護理專業本科臨床護理技能大賽！10-26
逃課克星！高校老師自制點名冊 附照片並標出傢鄉教育太原師范學院中國史學老師，自創帶方位附有彩照的點名冊。一名新生說，這種方式很獨特，促進師生感情，到課率也是杠杠滴。10-26
為“獨腿俠”打call！挑戰騎行2800公裡新藏線教育一段獨腿俠騎行2800公裡新藏線的視頻刷爆朋友圈，而身為當事人的主人公孫有志對此卻表現得平淡無奇，“我隻是在做我自己喜歡的事情而已10-26
花式喊學生起床：早起晨跑或晨讀換3元早餐券教育“別人傢的學校”遠不止鄭州大學一傢，為瞭“大學生早起”，各大高校也算是絞盡腦汁。10-26
中學生自己設計數學元素班服 時尚有內涵教育“‘班服’，其實並不是大傢穿上一樣的衣服那麼簡單，它承載著一個班級的精氣神兒與向心力。”10-26
8年彩繪近千幅汽車 分不出是照片還是畫教育蔣明杉的彩繪照片在網絡發佈後，不少媒體爭相轉發，網友紛紛表示“太逼真瞭，簡直和真的一樣！”紛紛為其點贊。10-26
“去標簽化” 95後清北學霸做無性別服裝教育如果不去創業，劉光耀或許會像很多師兄師姐一樣，進入光鮮的金融行業，在最賺錢的投行工作。10-25
貴州三名“高薪學霸”不當“白領”當農民教育大學畢業5年後，貴州省黔南州福泉市三名農傢“學霸”，辭掉高薪“白領”工作返鄉種地，追求高附加值農業的創業樂趣。10-25
新一輪海歸大潮襲來 應屆生平均薪酬7306元教育中國正迎來新一輪海歸大潮。日前，BOSS直聘發佈瞭《2017海歸人才就業創業報告》。報告顯示，互聯網科技行業已成海歸就業首選。10-25
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消費升級掀起新國貨熱 國產小傢電迎來新生數碼近期，一檔綜藝節目——《中餐廳》引發瞭民眾的廣泛熱議。節目中趙薇表示，“好多外國朋友都讓她幫忙代購，他們覺得中國產品不僅質量好，而且價格便宜，經濟實惠。”09-06
vivo全面屏新機諜照泄露 金屬下超聲波指紋數碼v汽車後級安裝ivo首款全面屏新機距離我們似乎越來越近，確認將於9月7日在印度推出的vivo V7+。08-28
這次三星Galaxy Note8領先瞭谷歌Pixel半個身位數碼而這次三星卷土重來，想用Galaxy Note 8重新奪回本該屬於自己的市場。08-28
智能手機不會消亡 相反是未來AR發展的必要條件數碼事實上，智能手機死在AR之手的論調基本上是錯誤的。在AR崛起的過程中，智能手機將會起到非常重要的作用。08-25
當萬人搶廚衛遇見U購908?蘇寧全民瘋搶節數碼蘇寧易購一年一度的“萬人空巷搶廚衛”正式啟動，同時，“U購908?蘇寧全民瘋搶節”同步啟動！08-24
直降1400元！隻要5488元就能將HTC Vive帶回傢數碼HTC VIVE?更新定價策略，加速高品質VR大眾普及化進程。08-24
中國電信：5G將與4G並存 並非全面覆蓋投資規模數碼8月23日晚間消息今天，中國電信正式發佈瞭截至2017年6月30日的中期報告。08-24
三星Note8正式發佈 雙攝+全面屏迎戰iPhone 8數碼此款Note 8再次延續三星的發佈戰略，同時在產品特征上進一步強化全視曲面屏的效果。08-24
三星即將在紐約舉行發佈會 這些設備值得期待數碼據CNBC報道，三星計劃於美國當地時間23日（北京時間24日）上午在紐約舉行記者招待會，發佈其新的旗艦智能手機Galaxy Note 8。08-23
三星S9使用高通驍龍845處理器 僅供美版機型使用數碼三星為美版的S9搭載瞭高通驍龍845處理器，並在北美地區簽訂合同大批量采用。08-23
安卓8.0發佈同時 蘋果的iOS 11 beta 7也來瞭數碼這次 iOS 11 beta 7雖然說繼續以優化為主，不過它同樣也帶來瞭不少的改變。08-22
安卓Andriod 8.0來瞭 啟動速度最高提升100%數碼據美國媒體報道，谷歌當日公佈Android O系統的名稱為Android Oreo（奧利奧）。08-22
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寧靜格調北歐風格 88平米清新素雅兩居室房產主臥室以白色為主色，床頭背景墻選擇瞭較為深沉的紅色以體現成熟氣質，三幅裝飾畫並排掛置以點綴單調的背景墻。10-26
木石鋪砌粗獷溫暖 100平美式鄉村婚房房產深淺相間的文化石墻渲染出粗獷質樸的氛圍基底，輔以鄉村風傢具及線板規劃呈現地道的美式鄉村況味。10-25
隔而統一生活奇趣 復式空間客廳設計房產把客廳裡全部鋪滿毛絨絨的地毯，在寒冬瞭創造一處與氣溫隔絕的地方，磚墻與狂野的裝飾畫演繹著主人的個性追求。10-25
粉色裝點少女情懷 衛浴間的浪漫清雅房產女孩子的生活總是精致的讓人艷羨，哪怕是衛浴間這種地方也要精美無暇，小編帶來的八款衛浴間，都以粉色元素裝點出滿滿的少女心，即使淋浴也不失為一件浪漫的趣事。10-24
休閑磅礴自然景致 165平米大戶型婚房房產落地玻璃門的設計讓戶外的陽光不再是生活的奢侈品，風景也可以盡收眼底，幽黃的燈光在夜間營造一份純凈文雅的浪漫。10-24
原木風小傢 10萬造就89平兩居室房產進門就能看到小雪設計的玄關墻，上面的畫是小雪自己畫的，有點美術功底的妹子就是能幹~說是送給我們倆的入夥禮物。10-23
中西融合古典沉韻 厚道儒雅300平別墅房產在室內開辟瞭一個小小的復式設計作為書房，高度的錯落給人一種奇趣的活力感，集成式的吊燈照明，簡約而便捷。10-23
英倫清新工業風 兩居室裡簡單生活房產浴室的佈置在簡約中凸顯瞭浪漫二字，網上訂購的心形鏡面讓這個清冷的浴室有瞭甜蜜的味道，圍繞著浴缸的薄紗簾幕在水汽氤氳中格外有情調。10-22
四口之傢 充滿活力的文藝范公寓房產主臥室采用與客廳相同的色彩搭配，並以不同顏色的抱枕來點綴，安靜的睡眠空間中有瞭十足的生活動力。10-22
在傢喝起下午茶 半開放式陽臺設計房產這款陽臺的獨特之處在於手繪玻璃的設計，簡約清新的色彩給人清爽幹凈的感覺，這裡是你閑暇閱讀的小天地。10-21
冷灰色調北歐風 8款廚房彰顯品位房產灰色櫥櫃讓廚房空間有瞭深沉的氣質，墻磚選用白色的瓷磚，與中島臺的白色大理石面板相呼應，沉靜的整體色調頗有莊嚴的意味。10-21
奇葩戶型刷爆社交媒體圈房產該戶型位於北京北五環外的一個小區，產權為商業辦公類產品，戶型酷似一把菜刀，建築面積60.59平米，總價210萬，該小區有多個同類型二手房正在出售。10-20
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2018款眾泰E200官方圖片曝光 11月將正式上市汽車2018款眾泰E200采用瞭全新“電跑美學設計“理念，標志性的時尚雙色車身，搭配小跑流線設計，極具品牌辨識度。10-26
馬自達Kai概念車東京車展首發 全新馬自達3前瞻汽車Mazda KAI概念車采用全新一代“SKYACTIV-X”架構，專為新款壓縮點火汽油引擎而生，增強瞭新車的驅動力。10-26
通用削減轎車產量 向皮卡與SUV轉移汽車通用汽車公司首席執行官瑪麗 博拉(Mary Barra)在電話會議上表示，通用公司計劃在明年推出更多的皮卡車型，功能更多，包括越野能力等。10-26
日系主場 第45屆東京車展上的首發車汽車新車搭載與現款車型相同的i-MMD系統由2.0L發動機、電動機和鋰離子電池組成，傳動系統配備CVT變速箱，以此帶來更好的燃油經濟性。10-26
大發將攜五款重點新概念車亮相2017東京車展汽車DN Compagno將重現大發1963年首款Compagno的設計元素，主要為瞭滿足“活躍的年長汽車發燒友”，想要為他們“退休後的生活”增加“亮彩”的心願。10-25
最新設計語言 長安睿騁CC將於10月25日首發汽車動力方面，新車將搭載一臺最大輸出功率為156馬力（115kW）的1.5T渦輪增壓發動機（代號為JL476ZQCD），傳動方面匹配手動以及自動變速箱。10-25
馬自達2018款阿特茲上市 17.58-23.78萬汽車通過一系列前後輪胎的負荷移動，在適宜的時機提高前後輪胎的抓地力，確保車輛能夠根據駕駛者的意圖行駛，從而提高車輛的響應性能和穩定性能。10-25
保時捷發佈全新Macan Turbo限量版 4.4秒破百汽車限量版在性能和價格上都有所提高，性能增加36馬力至436馬力，價格提高23,000英鎊(折合人民幣約201271元)，至86267英鎊(折合人民幣約754974元)。10-24
英偉達：完全無人駕駛出租車有望2020年試點汽車英偉達相信AI技術是Level 5無人駕駛汽車進入市場最後攻克的難關，它已經不斷更新自動駕駛車載Drive PX AI計算平臺。10-24
解讀低配版車型 CR-V 240TURBO 兩驅舒適版汽車目前我們已知的7月、8月銷量分別為1.01萬輛與1.78萬輛，可以看出國內消費者對於CR-V這款車的熱情依舊不減。10-24
2019款全新奧迪A7發佈 看新車有哪些變化汽車肩線更為清晰，這使其流線型外觀更為突出。新款車型還增加瞭21英寸輪轂，其整體車身長度為4969mm，較之前少瞭0.6英寸(15.24毫米)。10-23
特斯拉將Model 3延遲交付責任歸咎於供應商汽車特斯拉此前曾表示，加州和內華達工廠的部分生產子系統未能及時實現正常運轉，而這導致Model 3的產量低於預期。10-23
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